サーモンとマッシュしたじゃがいもをまとめて揚げたもの。
ケーキと名がついていますが、コロッケの一種で、英国の家庭料理です。
クリーミーで濃厚なカウズクリフに熱が加わり、さらに風味豊かに！サーモンとの相性も抜群です！
このメニューに使用したチーズ『カウズクリフ』
カウズケナースの故郷ウェールズの言葉で「強い」と名付けられたハードタイプのチーズです。濃厚な香りのパンチ力とクリーミーな食感を併せ持ち、日本大使館の試食会や有名デパートの英国展などで好評を博した日本人好みのチーズです。
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直径8�� 5個分
- カウズ・クリフ
- 60g
- 鮭（甘塩）
- 2切れ 約200g
- じゃがいも
- 4個 約400g
- A
- レモンゼスト
- 1個分
- パセリのみじん切り
- 大さじ3
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 大さじ1
- ナツメグ
- 小さじ 1/2
- 塩、黒こしょう
- 適宜
- 薄力粉
- 大さじ 2
- ころも
- 薄力粉
- 50g
- パセリのみじん切り
- 大さじ 1
- 卵
- 1個
- パン粉
- 50g
- あげ油 サラダ油
- 適量
じゃがいもは皮をむいて 4�儚僂棒擇蝓△罎任襦Ｇ�いうちにマッシュする。
熱湯に鮭を入れ、1分30秒ゆで、ざるに取り、皮を取って身をほぐす。
じゃがいもに、2の鮭を入れ、Ａを加えて木べらでまぜる。
5等分して直径8�僉仝�さ2�僂留瀏弖舛棒�型する。
ころもの薄力粉とパセリを合わせ、卵を溶き、パン粉をつける。
あげ油を170℃に温め、きつね色になるまで4〜5分揚げる。
