チーズはアルコール飲料と相性抜群

「ワインの最良の友はチーズ」

――はフランスの格言ですが、
チーズはヨーロッパ中はもとより、日本でも
「自宅での定番おつまみ」として確たる地位を築いているのでは
ないでしょうか。イギリス人やドイツ人を例に挙げるまでもなく、
チーズを肴に飲むビールのおいしさは誰もがご存じでしょう。

よいチーズが手に入れば、お酒選びも気になって…

ひとくちにチーズといっても高級ナチュラルチーズは、
香りも味わいも食感も千差万別です。
「あのチーズに合うお酒はどんな種類なのか?」
そう気になるのは当然のことでしょう。

再発見されたイギリス・ウェールズの伝統チーズ

高級チーズの生産国と言えばフランス?イタリア?
――イギリスのウェールズ地方をお忘れなく

イギリスは歴史的にチェダーチーズで有名ですが、この十数年、
ヨーロッパ中のチーズ賞や食品イベントで数多くの
アワードに輝いたチーズ工房が存在します。
それがカウズ・ケナース社です。

セミソフトタイプの極上熟成チーズに、新作の青カビチーズにと、
どんなお酒が合うか試したくなるナチュラルチーズが揃っています。
ここでは大使館や百貨店での試食会で、特に好評だった
5種類のチーズと、それらによく合うお酒についてご紹介します。


ゴーデン・ケナースの味のレーダーチャート

ウォッシュタイプのチーズですが、ウォッシュ香が苦手という人にも優しい風味です。マイルドで誘惑的な匂いをお楽しみください。 天然の海水で毎日洗って熟成させる独自製法が、塩味を控えさせ、コクとクリーミーさを引きだしています。

パールラスの味のレーダーチャート

工房での試行錯誤の末に発見された新種の青カビが、さわやかな食感のブルーチーズをもたらしました。 青カビの匂いが苦手という方に、ブルーチーズの本当のよさを知っていただける、苦みや塩気を控えた日本人好みのマイルドさです。

カウズ・クリフの味のレーダーチャート

カウズ・クリフのクリフは「強い」を意味します。その名の通り濃厚なチーズの力強さとなめらかな食感を併せ持ち、さらに貴賓を招いての各種ご試食会で、日本人に一番人気となりました。 ワックスが品質を保ち、味の劣化を防いでいます。

ケニン・ケナースの味のレーダーチャート

工房のあるご当地ウェールズで一番人気のハードタイプチーズです。 チーズの濃厚さの中に、リーキがさわやかな風味わもたらしています。 力強く豊かな風味をお楽しみください。

ブランディブラフの味のレーダーチャート

ほのかな甘みがデザート感覚をもたらした、ワックスコーティングのハードタイプです。 濃厚なコクの中に香る繊細で華のある甘みが、食後の楽しみをリッチに盛りあげてくれるでしょう。

ゴーデン・ケナースの味のレーダーチャート

ウォッシュタイプのチーズですが、ウォッシュ香が苦手という人にも優しい風味です。マイルドで誘惑的な匂いをお楽しみください。 天然の海水で毎日洗って熟成させる独自製法が、塩味を控えさせ、コクとクリーミーさを引きだしています。

カウズ・クリフの味のレーダーチャート

カウズ・クリフのクリフは「強い」を意味します。その名の通り濃厚なチーズの力強さとなめらかな食感を併せ持ち、さらに貴賓を招いての各種ご試食会で、日本人に一番人気となりました。 ワックスが品質を保ち、味の劣化を防いでいます。