ワックスコーティングで風味を閉じ込めた強くクリーミーな新食感。

日本の英国大使館の試食会やＦＯＯＤＥＸ・ＪＡＰＡＮ（国際食料・飲料展）でもっとも好評だった日本人好みのチーズです。
クリフは「強い」という意味ですが、単にコクがあるだけではなく、濃厚な香りとクリーミーな食感を併せ持ついまだかつてない新しいチーズです。
ハードタイプのチーズをワックスで覆い包むことで熟成度を一定に保ち、水分の蒸発やカビの発生など味の劣化を防いでいます。添加物無添加。

チーズボード（食べ方）

クラッカーにカウズ・クリフをひと欠片乗せれば、軽いスナックが豪華なスイーツに変身します。
デザートに添える時は、青りんごや干しブドウやデーツ（ナツメヤシ）などをチョイスすることをお勧めします。

ワインと一緒に

料理に使われることも多くどんなお酒ともよく合いますが、濃厚なタイプをおすすめします。
フルボディの赤ワイン、シラーズやメルローをぜひお試しください。
甘口が好きな方はマスカットやポートと一緒にお楽しみあれ。

料理の材料として

ピーマンの種を取りカウズ・クリフを詰め、オーブンで200度で20分焼けば、一品料理のできあがりです。焼く前に松の実（パインナッツ）を振りかけておけば、さらにコクが深まります。
オードブルに、またグリーンサラダに散らしてもおいしいです。

熟成

最高の熟成具合で空輸しています。
チーズの発酵菌は酸素がないと活動できないため、ワックスには発酵を止めて、熟成具合を維持する働きがあります。
※外部のワックスは食べられません。品質保持の物で食用ではありません。

田崎真也ワインスクール テイスト評価

濃厚なクリ−ミ−さから原料の牛乳の品質の良さが感じられ、この工房の個性にあふれています。今回カウズケナース社のチーズを5種類試食しましたが個人的に一押しのチーズです。

商品詳細

原材料名

生乳・塩

内 容 量

100g

賞味期限

商品に記載。目安として開封後10日以内にご賞味ください。

保存方法

5℃以下冷蔵庫保管

原 産 国

英国