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古くからイギリス人は「料理は簡素に」をモットーにしてきました。
ですが、ティータイムのお菓子やお酒の席のおつまみは別です。
最高のお茶やワインに極上のスイーツを添えるのが紳士淑女の伝統文化です。

日本有数の英国菓子研究家が教えるレシピ

チーズ料理は数あれど、ナチュラルチーズの濃厚さがテーマのお菓子やおつまみのレシピを見かけたことは少ないでしょう。 本場仕込みの研究家が、その国の最高級チーズのために作ったレシピとなれば、なおさら希少と言えるでしょう。 ヨーロッパ最高金賞のナチュラルチーズを、まずはひとかけら舌の上で転がしたら、次は食材として大胆に用いてみてください。
 

ご家庭のキッチンで作れます

チーズ以外は日本で手に入る食材や調味料のみで作れる料理ばかりです。
ひとりで贅沢なひとときを楽しみたいときはもちろん、ホームパーティーに友人やゲストを招いた時にもぴったりです。

雑誌『週刊文春』の特集『おいしい！私の取り寄せ便』にカウズケナースが掲載された際、
調理していただいたのがご縁となりました。
今回はカウズケナース特有のクリーミーさを余すところなく
引きだす特製レシピを考えてくださいました。

在英10年。2013年に帰国後、英国菓子教室『The British Pudding』を再開。
現在は大阪・東京にて菓子・料理のセミナーを開催中。
NHK朝ドラ『マッサン』ではスコットランド料理菓子を担当。
2016グルマン世界料理本大賞で『イギリスの家庭料理』が海外料理部門1位。

「素朴で愛らしいイギリスの焼き菓子を日本の家庭でやさしく美味しく作る」がモットー。

英国菓子教室　TheBritishPudding