Golden Cenarth（ゴールデン・ケナース）

チャールズ皇太子が愛する最高のチーズ。世界のチーズ賞に輝いたカウズ・ケナース社の代表作です。豊かなコクとクリーミーな食感が楽しめるセミソフトタイプです。

ウォッシュタイプのチーズですが、ウォッシュ香が苦手という人にも優しい風味です。 マイルドで誘惑的な匂いをお楽しみください。天然の海水で毎日洗って熟成させる独自製法が、塩味を控えさせ、コクとクリーミーさを引きだしています。

Perl Las（パールラス）

『青い真珠』と名付けられたソフトでマイルドなブルーチーズ。2015年6月フランスの国際コンテスト『Mondial du Fromage』金賞受賞。岩塩の塩味はマイルドで日本人にとって食べやすいブルーチーズです。

工房での試行錯誤の末に発見された新種の青カビが、さわやかな食感のブルーチーズをもたらしました。 青カビの匂いが苦手という方に、ブルーチーズの本当のよさを知っていただける、苦みや塩気を控えた日本人好みのマイルドさです。

Caws Cryf（カウズ・クリフ）

ワックスコーティングで風味を閉じ込めた熟成チーズ。添加物ゼロ。日本の英国大使館や『FOODEX JAPAN（国際食料・飲料展）』で大好評。チーズをワックスで覆い包むことで熟成度を保ち、味の劣化を防いでいます。

カウズ・クリフのクリフは「強い」を意味します。 その名の通り濃厚なチーズの力強さとなめらかな食感を併せ持ち、さらに貴賓を招いての各種ご試食会で、日本人に一番人気となりました。 ワックスが品質を保ち、味の劣化を防いでいます。

CenninCennarth（ケニン・ケナース）

リーキ（ポロねぎ）と白ワインが薫るイギリスで人気のチーズ。地元ウェールズで一番売れているワックスコーティングのチーズ。リーキはウェールズ人になじみ深く、その茎部が国花です。

工房のあるご当地ウェールズで一番人気のハードタイプチーズです。 チーズの濃厚さの中に、リーキがさわやかな風味わもたらしています。力強く豊かな風味をお楽しみください。

Brandi Braf（ブランディブラフ）

アプリコット（アンズ）とブランデーがほのかに香るデザート感覚のハードタイプチーズ。チーズケーキやプディングに代わり、食後のデザートに大人の美味をもたらしてくれます。

ほのかな甘みがデザート感覚をもたらした、ワックスコーティングのハードタイプです。 濃厚なコクの中に香る繊細で華のある甘みが、食後の楽しみをリッチに盛りあげてくれるでしょう。

おすすめセット

工房の代表作と日本人に一番人気のゴールデン・ケナス/カウズ・クリフの2個セット。本格的なナチュラルチーズは初めて――、でも、初体験だからこそチーズ選びで失敗したくない。そんなチーズ入門者の方に、食べやすさと人気を兼ね備えた厳選最高級チーズのセットをお届けします。

ゴーデン・ケナース ウォッシュタイプのチーズですが、ウォッシュ香が苦手という人にも優しい風味です。マイルドで誘惑的な匂いをお楽しみください。 天然の海水で毎日洗って熟成させる独自製法が、塩味を控えさせ、コクとクリーミーさを引きだしています。 カウズ・クリフ カウズ・クリフのクリフは「強い」を意味します。その名の通り濃厚なチーズの力強さとなめらかな食感を併せ持ち、さらに貴賓を招いての各種ご試食会で、日本人に一番人気となりました。 ワックスが品質を保ち、味の劣化を防いでいます。