チーズボード（食べ方）

チーズの味わいが濃厚なので、パンはもちろんビスケットとも相性抜群です。デーツ（ナツメヤシ）やヘーゼルナッツを添えることでよりいっそう風味が増すでしょう。

料理の材料として

オーブンで焼くと香りとクリーミーさが引き立つオードブルに――。200度で20分間焼いて、トロトロになったところへ、パンを浸して食べると抜群でしょう。付け合わせのパンは、サクサクとしたソーダブレッドがよく合い、事前にオリーブオイルを軽く塗ってトーストしておけば、もはや言い足すことはありません。

チーズボード（食べ方）

シンプルにそのまま朝食やランチのおつまみに。酸味のあるパンかサワードウブレッドを用意して、蜂蜜、特にラベンダー蜂蜜をたらすと絶品です。付け合わせのフルーツにはイチジクや西洋ナシやクルミがぴったりでしょう。

料理の材料として

料理人の常識通り牛肉の赤身との相性が抜群です。ヒレステーキの上で溶けていくパールラスをご想像ください。ジャンボマッシュルームにスライスしたガーリックとパールラスを詰めてグリルすると、胃袋をしっかり満たす本格グルメのできあがりです。またサラダやパスタのトッピングにもぴったりです。

チーズボード（食べ方）

クラッカーにカウズ・クリフをひと欠片乗せれば、軽いスナックが豪華なスイーツに変身します。デザートに添える時は、青りんごや干しブドウやデーツ（ナツメヤシ）などをチョイスすることをお勧めします。

料理の材料として

ピーマンの種を取りカウズ・クリフを詰め、オーブンで200度で20分焼けば、一品料理のできあがりです。焼く前に松の実（パインナッツ）を振りかけておけば、さらにコクが深まります。オードブルに、またグリーンサラダに散らしてもおいしいです。

チーズボード（食べ方）

野菜とよく合うチーズです。特にセロリやニンジンは一度は試す価値があります。野菜を薄くスライスしたあと、ケニン・ケナースをひと欠片乗せるだけで逸品サラダの完成です。朝食の一品にそのままカナッペに、またクリームで少しゆるめてディップにしたりと幅広く楽しめます。

チーズボード（食べ方）

アンズにブランデーという渋い甘さとチーズのほどよい塩辛さを併せ持つため、甘いお菓子と交互につまんでも香りや味でひけを取りません。さらに隠し技として、ダイス状にカットしたダークチョコレートに載せると、おいしさが倍増しです。 カナッペなどのオードブルやそのままデザートとしてもどうぞ。

ゴーデン・ケナースの味のレーダーチャート

ウォッシュタイプのチーズですが、ウォッシュ香が苦手という人にも優しい風味です。マイルドで誘惑的な匂いをお楽しみください。 天然の海水で毎日洗って熟成させる独自製法が、塩味を控えさせ、コクとクリーミーさを引きだしています。

カウズ・クリフの味のレーダーチャート

カウズ・クリフのクリフは「強い」を意味します。その名の通り濃厚なチーズの力強さとなめらかな食感を併せ持ち、さらに貴賓を招いての各種ご試食会で、日本人に一番人気となりました。 ワックスが品質を保ち、味の劣化を防いでいます。